Čajová história mojej krajiny je dlhá a bohatá, voňavý čaj siaha až do dynastie Southern Song a môže sa pochváliť viac ako tisícročnou históriou. Voňavý čaj, známy aj ako kvetinový-čaj, sa vyrába z lístkov zeleného alebo čierneho čaju a voňavých čerstvých kvetov, ktoré zvýrazňujú jeho vôňu. Je to nápoj, ktorý spája chuť čaju s vôňou kvetov a vytvára tak harmonickú zmes. Čajová a kvetinová aróma sa dokonale dopĺňajú a neodmysliteľnú chuť a účinky čaju umocňujú aromatické a liečivé vlastnosti čerstvých kvetov.
*Čajový manuál* Gu Yuanqinga* z dynastie Ming zaznamenáva odrody voňavých kvetov a spôsoby prípravy voňavého čaju: „Jazmín, ruža, divoká ruža, orchidea, pomarančový kvet, gardénia, koreň kostusu a slivkový kvet, to všetko sa dá použiť na prípravu čaju. Keď kvety rozkvitnú, vyberte tie, ktoré sú polovičné{1}}množstvo kvetov by malo byť otvorené a stále voňavé. kvety budú príliš voňavé a stratia esenciu čaju; príliš málo kvetov spôsobí, že nebude dostatočne voňavý a nebude úplne správny. Na medzinárodnom aj domácom trhu je najpredávanejší-jazmínový čaj, známy aj ako jazmínový-čaj. Jazmínový čaj je najbežnejším typom voňavého čaju. Čerstvé kvety jazmínu a nové čajové lístky sa fermentujú spolu. Keď čaj absorbuje vôňu, sušené kvety sa preosejú, výsledkom čoho je čaj s vôňou jazmínu{11}}. Okrem doslovného významu nesie jazmínový čaj vďaka rovnomennému románu Eileen Chang jemnú, no hlbokú emocionálnu váhu: „Táto nádoba jazmínového čaju, ktorú som pre vás uvaril, je možno trochu príliš horká. Legenda z Hongkongu, ktorú vám chcem povedať, je pravdepodobne rovnako horká. Nalejte si šálku čaju{15}, buďte opatrní, dávajte si pozor! víriaca čajová para, môžete vidieť...“ Toto je úvod románu „Jazmínový čaj“ a podobne ako „Prvé kadidlo“ a „Druhé kadidlo“ využíva zarámovanú naratívnu techniku. Text nemusí explicitne obsahovať charakteristiky názvu, ale skôr používa špecifický názov na rýchle upútanie pozornosti čitateľa pred pokračovaním v príbehu. Použitie kanvice voňavého a mierne horkého jazmínového čaju na začatie legendárneho príbehu z minulých rokov je jedinečným spojením čaju a legendy.
Básnik dynastie Song Jiang Kui chválil jazmín vo svojej básni "Jasmine" a povedal: "Ak by som mal v budúcnosti zostaviť históriu kvetov, uviedol by som to ako prvú vôňu medzi kvetmi." Jazmín má vo svete kvetov jedinečný a jednoduchý význam. Čaj s vôňou jazmínu-je skutočne spájaný s niekoľkými pôvabnými a pretrvávajúcimi príbehmi už od svojho vzniku. Či už ide o oživenie, ktoré sa začalo s „Orchid Snow Tea“ od Zhang Dai, alebo o aktualizácie a opakovania procesu ovoniavania za posledných tisíc rokov, všetko sú to dojímavé legendy patriace k jazmínovému-voňavému čaju.
