Proces výroby jazmínového čaju je dosť precízny, zahŕňa najmä nasledujúce kroky:
1. Zber jazmínových kvetov: Načasovanie zberu jazmínových kvetov je rozhodujúce. Vo všeobecnosti sa to robí v lete, keď sú jazmínové kvety v plnom kvete, buď skoro ráno alebo neskoro večer, v závislosti od miestnej klímy a podmienok rastu jazmínových kvetov. Na zabezpečenie kvality kvetov jazmínu sa pri zbere zvyčajne odstraňujú poškodené okvetné lístky a iné nečistoty.
2. Výber čajového základu: Na prípravu-kvalitného jazmínového čaju sa ako čajový základ vo všeobecnosti vyberá-kvalitný zelený čaj. Listy čerstvého zeleného čaju sú jasne zelené, s neporušenými listami a osviežujúcou vôňou. Po vhodných technikách spracovania, ako je fixácia a rolovanie, sa lístky zeleného čaju privedú do vhodného stavu na prevoňanie.
3. Proces ovoniavania: Voňanie je najdôležitejším krokom pri príprave jazmínového čaju. Čerstvé kvety jazmínu a čajový základ sú zmiešané v určitom pomere, vďaka čomu vôňa jazmínových kvetov plne prenikne do lístkov zeleného čaju. Tento proces vyžaduje špecifické teplotné a vlhkostné podmienky a viacnásobné miešanie, aby sa zabezpečilo, že čajové lístky rovnomerne absorbujú jazmínovú arómu. Čím viackrát je čaj navoňaný, tým je vôňa jazmínového čaju intenzívnejšia.
4. Sušenie a balenie: Po navoňaní je potrebné jazmínový čaj vysušiť, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť a zachovala sa jeho kvalita a chuť. Nakoniec je sušený jazmínový čaj zabalený na skladovanie a prepravu.
